cara membuat semur ikan mas khas sunda

Dinginkan Sajikan es doger bersama ketan, tape, sirup, dan susu kental manis. 5. Es Cincau Hitam. (Foto: Instagram IG@menusehat_jsr) Minuman khas Sunda yang terakhir ada cincau. Minuman ini sangat sehat dan cocok untuk pencernaan. Bahan: 500 gr cincau hitam, potong kotak. LangkahMembuat. Kupas dan cuci bersih jengkol. Rebus dengan air atau air rendaman beras selama 2 jam. Kalau air habis, bisa ditambah. Angkat, kemudian memarkan jengkol. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun dalam, dan daun jeruk dengan api sedang. Masukkan jengkol, aduk. Tuangkan sedikit air, kemudian aduk hingga rata. Berikutcara menghilangkan bau amis pada ikan supaya kamu lebih sedap saat diolah. Bisa menggunakan bahan-bahan alami yang ada di dapur. Baca juga: Resep Gulai Ikan Mas Bumbu Kuning, Masakan Berkuah Sedap . 2 Cara Membuat Gorengan Makin Beraroma, Tips untuk Para Penjual. Tips Kuliner. 01/09/2023, 22:03 WIB. 1. 2. 3. 4882 resep sambal ikan goreng ala rumahan yang sederhana dan lezat dari komunitas memasak terbesar dunia! Lihat juga cara membuat Menu 1: sambal goreng tongkol & sayur asem dan masakan sehari-hari lainnya. harga emas antam 5 gram hari ini. IGtiyarahmatiyaTable of Contents Show Langkah Versi RasaBunda1. Semur ikan Semur ikan mujair Semur ikan branzino dengan Semur Semur ikan Semur ikan Semur Semur ikan Semur ikan Semur ikan Semur ikan asap lombok hijau. Selain digoreng, ikan mas juga cocok diolah menjadi pepes. Menu khas Sunda ini memiliki rasa yang sedap penuh dengan bumbu. Selain itu, tekstur dagingnya juga lembut dan bumbu yang meresap. Aroma pepes ikan mas yang kuat berasal dari bumbu-bumbu rempah, diantaranya adalah kemangi, serai, kunyit, jahe, dan menghaluskan bumbu, anda bisa menggunakan blender. Jangan lupa untuk memisahkan bumbu yang liat seperti jahe dan serai dengan bumbu yang lebih lunak seperti bawang dan cabai. Agar mudah dibentuk ketika membungkus pepes, daun pisang harus dilayukan dulu dengan cara mengukusnya sebentar saja. Sebelum disajikan, pepes akan lebih nikmat jika dipanggang sebentar dengan api sedang, hingga kedua sisi daun pembungkusnya layu Juga 7 Resep Ikan Praktis Terpopuler Atsarina Luthfiyyah Senior EditorMemiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu KomunikasiHubungi Kami di [email protected]Langkah Versi RasaBunda 1Sudah Siangi ikan, buang sisik dan dalaman perutnya. Belah ikan menjadi 2 bagian namun jangan sampai putus. Cuci bersih ikan dengan air mengalir. 2Sudah Beri beberapa guratan di badan ikan. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan meresap dan sisihkan. 3Sudah Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga wangi. Matikan apinya. 4Sudah Masukkan ikan ke dalam tumisan bumbu. Lumuri seluruh bagian ikan dengan bumbu hingga merata. 5Sudah Ambil daun pisang. Tata ikan bersama daun dalam, serai, rawit, tomat, daun kemangi, dan daun bawang. Taruh semua sisa tumisan bumbu di atasnya. Bungkus dengan rapi, semat kedua ujungnya dengan tusuk gigi. 6Sudah Kukus pepes dengan api sedang selama 1 jam 30 menit. Angkat. 7Sudah Panaskan wajan datar dan panggang pepes selama kurang lebih 10 menit, sambil dibolak-balik hingga daun pisangnya kering. Angkat. 8Sudah Siap disajikan. 9Sudah Tips1. Gunakan ikan mas yang benar-benar Tumis bumbu halus sampai benar-benar harum supaya tidak berbau langu dan Saat pepes ikan, pilih panci kukus yang berdiamater agak besar agar bungkusan ikan bisa cukup. Seperti Supra Rantang 3 Susun Lihat di Lazada DISKON yang berdiameter 24 cm ini. Body panci dari Supra sudah terbuat dari stainless yang kokoh serta berkualitas. Jadi, dipastikan ikan pepes anda matang merata. Instagram/nickma_er dan Instagram/wien_lazha - Semur ikan merupakan makanan khas Nusantara yang banyak digemari karena rasanya enak. Terbuat dari bahan utama yaitu ikan dan bumbu sederhana seperti kecap manis, bawang merah, bawang putih, bawang bombay, dan bumbu rempah lainnya. Semur punya kombinasi rasa manis dan gurih yang bikin nagih. Buat yang senang makan ikan, semur bisa jadi hidangan lezat sehari-hari. Praktis dibuat dan semakin spesial disantap bersama keluarga, lho. Semua jenis ikan bisa diolah jadi semur. Tinggal pilih jenis ikan kesukaanmu dan keluarga lalu langsung eksekusi di dapur. Kalau suka pedas, kamu bisa menambahkan sambal maupun cabai sesuai selera biar rasanya semakin nendang. Nggak perlu bingung cara membuatnya, kamu bisa ikuti resep di bawah ini untuk membuat semur ikan sendiri di rumah. Berikut sebelas resep semur ikan yang bumbunya meresap bikin rasa semakin istimewa, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Senin 1/11. 1. Semur ikan nila. foto Instagram/deviirwantariBahan- 2 ekor ikan nila- 1 buah jeruk nipis- 1 sdt garam- 1/2 sdt lada bubuk- 3 cengkeh- 3 cm kayu manis- 4-5 sdm kecap manis- 2 sdm saus tiram- 3 daun salam- 2 serai geprek Bahan iris- 3 cabai merah besar- 3 cabai hijau besar- 50 gr wortel- 2 batang daun bawang Bumbu halus- 15 bawang merah- 7 bawang putih- 1 sdt lada butir- 1/2 buah pala Cara membuat1. Cuci bersih ikan, marinasi dengan jeruk nipis, garam, dan lada, diamkan 20 Goreng ikan nila, lalu taburi sedikit tepung agar ikan cantik dan tidak melengkung saat Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan serai dan daun salam, tambahkan bahan iriswortel, cabai merah, dan cabai hijau, beri air secukupnya, tambahkan kecap, saus tiram, garam, dan kaldu jamur, biarkan sampai air menyusut, koreksi Sajikan semur ikan bersama acar dan sambal. 2. Semur ikan mujair komplet. foto Instagram/_kiswahBahan- Ikan mujair goreng- Tahu goreng- Tempe goreng- Kentang goreng- Wortel- 1 bawang bombay kecil, rajang- 5 bawang putih, geprek- 3 cm laos, geprek- 1 sdt pala bubuk- 2 sdm kecap manis- 1 tomat- Daun bawang- Seledri- Garam, merica, dan kaldu bubuk Cara membuat1. Tumis bawang bombay , bawang putih, serta laos hingga Masukkan air, rebus hingga Masukkan pala, kecap manis, garam, merica, dan kaldu Masukkan wortel, masak hingga Masukkan semua bahan yang tersisa. Sajikan. 3. Semur ikan branzino dengan bihun. foto Instagram/ 1 ekor ikan branzino besar, bersihkan dari sisiknya, cuci bersih, dan potong-potong- 75 gr bihun jagung, rendam dengan air panas- 4 siung bawang merah- 2 siung bawang putih- 1 ruas jari kunyit- 1 ruas jari jahe, iris- 1 ruas jari lengkuas, geprek- 2 lembar daun salam- 1/2 sdt ketumbar bubuk- 4 sdm kecap manis- 1 sdm garam- 1 sdt gula- 50 ml santan kental- 250 ml air- 3 sdm minyak untuk menumis Pelengkap- Cabai rawit utuh sesuai selera- Bagian hijau daun bawang, potong agak besar- Daun basil untuk hiasan Cara membuat1. Bersihkan ikan, potong, beri garam, dan lumuri minyak, lalu Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan Tumis bumbu halus, jahe, lengkuas, dan daun salam hingga Beri gula, lalu kecap manis, masak hingga mengental seperti karame, tambahkan air dan santan, lalu garam, koreksi Masukkan ikan yang sudah dipanggang dan cabai rawit. Masak hingga semua bumbu Tambahkan bihun dan daun bawang, aduk rata, masak lagi sebentar lalu matikan api, siap disajikan dan tidak lupa diberi garnish daun basil. 4. Semur mujair. foto Instagram/nickma_erBahan- 500 gr ikan mujair- 1 sdm minyak goreng- 1/2 sdm margarin Bumbu- 5 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 1 buah tomat ukuran besar- 1 sdt garam- 1/2 sdt kaldu bubuk- 1/2 sdt merica bubuk- 2 sdm kecap manis- 1 sdm saus tiram- 2 cm ruas jahe geprek- 1 liter air- 1/2 sdm ketumbar bubuk- 1/2 sdm bawang putih bubuk- 1/2 kunyit bubuk- Daun bawang- Cabai merah iris tipis Cara membuat1. Cuci bersih ikan, kemudian bumbui dengan garam, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, dan bawang putih bubuk. Diamkan 15 menit lalu goreng hingga kering. Iris halus bawang merah dan bawang Panaskan minyak goreng dan Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe sampai Masukkan air, ikan, kecap manis, saus tiram, garam, gula, kaldu bubuk, dan Biarkan sampai mendidih, koreksi Tambahkan tomat yang sudah Taburi dengan daun bawang dan irisan cabai merah, siap disajikan. 5. Semur ikan gereh. foto Instagram/nickma_erBahan- 500 gr ikan gereh- 2 buah tahu, potong lalu goreng terlebih dahulu- 10 buah bakso- 1 sdm minyak goreng- 1/2 sdm margarin Bumbu- 5 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 1 buah tomat ukuran besar- 1 sdt garam- 1/2 sdt kaldu bubuk- 1/2 sdt merica bubuk- 2 sdm kecap manis- 1 sdm saus tiram- 2 cm ruas jahe geprek- 1 liter air- 1/2 sdm ketumbar bubuk- 1/2 sdm bawang putih bubuk- 1/2 kunyit bubuk Cara membuat1. Cuci bersih ikan, kemudian bumbui dengan garam, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, dan bawang putih bubuk. Diamkan 15 menit lalu goreng hingga Iris halus bawang merah dan bawang putih, panaskan minyak goreng dan margarin, tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe sampai Masukkan air, ikan, tahu, bakso, kecap manis, saus tiram, garam, gula, kaldu bubuk, dan merica, biarkan sampai Koreksi rasa, tambahkan tomat, angkat dan siap disajikan. 6. Semur ikan tongkol. foto Instagram/ 1 ekor ikan tongkol ukuran sedang, potong menjadi 8 bagian, kepalanya bisa digunakan juga- 20 cabai rawit merah- 1 buah tomat- 10 butir bawang merah iris sedang- 1 ruas lengkuas- 2 batang serai geprek- Kecap sesuai selera Bumbu halus- 1 sachet lada bubuk- 3 butir kemiri- 5 siung bawang putih- 8 siung bawang merah- 1 ruas jahe Cara membuat1. Goreng ikan terlebih dahulu, Kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan, beri sekitar 700 ml air lalu masukkan ikan, cabai rawit, serai, tomat, bawang merah, dan Masukkan kecap, 2 sdm gula pasir, penyedap, dan garam. Aduk rata dan tutup sampai mendidih, kemudian aduk kembali, atur berapa banyak kuah semur yang ingin Matikan api lalu pindahkan ke mangkuk, sajikan dengan nasi hangat. 7. Semur haruan. foto Instagram/wien_lazhaBahan- 1 ekor ikan haruan ukuran besar atau sedang- 1 buah kentang opsional- 1 batang wortel opsional- 1 batang bawang prei- 3 batang daun seledri- Gula, garam, dan penyedap secukupnya- Minyak untuk menumis Bumbu halus- 6 butir bawang merah- 4 butir bawang putih- 1 ruas jahe- 5 butir merica- Pala Bumbu cemplung- 3 cm kayu manis- 3 biji cengkeh- 2 sdm kecap manis Pelengkap- Soun, rendam dengan air hangat- Cabai rawit- Irisan jeruk nipis Cara membuat1. Goreng ikan haruan hingga agak kering. Haluskan bumbu, lalu tumis bersama dengan kayu manis dan cengkeh hingga harum. Tambahkan air. Rebus hingga mendidih, masukkan kentang dan wortel, masak hingga setengah matang. Lalu masukkan ikan Tambahkan kecap manis, gula, garam, dan penyedap. Koreksi rasa. Masak hingga sayuran matang dan kuah berkurang atau meresap ke dalam ikan. Matikan Tuang setengahnya ke dalam mangkuk, lalu tambahkan soun dan irisan daun seledri di atasnya. Kemudian siram kembali sisanya sampai habis. Sajikan. 8. Semur ikan kacang-kacang. foto Instagram/dapurmamahmuda Bahan- Ikan kacang-kacang goreng- Wortel- Soun Bumbu- Bawang merah- Kemiri- Bunga lawang- Cabai rawit- Daun bawang- Kecap manis- Gula merah- Garam- Bawang goreng- Pala bubuk- Air- Minyak untuk menumis Cara membuat1. Goreng ikan yang sudah digarami secukupnya, lalu Panaskan minyak, tumis bawang merah dan kemiri halus hingga wangi. Tuang air Tambahkan kecap, gula merah, garam, bunga lawang, dan pala Setelah mendidih, masukkan wortel dan mi soun, masak hingga Masukkan ikan goreng. Taburi cabai utuh, bawang goreng, dan daun bawang, aduk. Siap disajikan. 9. Semur ikan bawal. foto Instagram/cacascookiesBahan- 1 kg ikan bawal- 5 cabai merah- 1 buah tomat- Kecap manis- 1 batang serai geprek- 3 daun salam- 2 daun jeruk- Garam- Penyedap rasa- Lengkuas- Jahe Bumbu halus- 3 bawang putih- 4 bawang merah- Merica- 2 kemiri Cara membuat1. Goreng terlebih dahulu ikan yang sudah dipotong dan cuci Tumis bumbu halus dan masukkan serai, lengkuas, jahe, daun salam, dan daun jeruk, tumis sampai Masukkan air, tambahkan garam, penyedap rasa, dan kecap, tunggu sampai Masukkan ikan bawal, ungkep sebentar agar bumbu meresap ke dalam daging Koreksi rasa sebelum disajikan. 10. Semur ikan bandeng. foto cookpad/viavieBahan- 1 ekor ikan bandeng- Bumbu racik ikan instan Bumbu iris- 5 siung bawang merah- 2 siung bawang putih- 5 buah cabai merah- 8 buah cabai rawit- 1 ruas lengkuas- 1 ruas jahe- 2 lembar daun salam- 2 lembar daun jeruk- 2 sdm kecap sesuai selera- 1 sdm air asam Jawa atau jeruk nipis- 1 sdt garam- 1 sdt kaldu bubuk atau penyedap- 1 sdt gula pasir- Minyak goreng- 1 gelas air Cara membuat1. Potong ikan bandeng menjadi beberapa bagian lalu beri perasan jeruk lemon atau nipis, diamkan selama 5 menit, bilas kembali dan beri bumbu racik ikan, lalu marinasi selama 10-15 menit. Setelah itu goreng ikan sampai matang, angkat dan Panaskan minyak lalu tumis bawang, masukkan cabai merah, jahe, lengkuas yang telah dimemarkan, daun salam, dan daun jeruk, tumis hingga harum dan Setelah bumbu matang, masukkan ikan goreng tadi, tambahkan air dan kecap, masak hingga mendidih, setelah itu masukkan cabai rawit dan sedikit air asam Jawa atau jeruk nipis, garam, gula, kaldu bubuk atau penyedap, aduk rata, tes rasa. Masak sampai kuah meresap dan menyusut. Setelah ikan matang, pindahkan ke dalam mangkuk saji, sajikan. 11. Semur ikan asap lombok hijau. foto cookpad/susetianingsihBahan- 2 ekor ikan asap- 5 sdm santan instan- 2 lembar daun salam- 1 sachet kecap Bahan iris- 1 genggam lombok hijau iris serong- 4 biji cabai merah keriting- 2 biji cabai rawit merah- 5 biji bawang merah Bahan halus- 3 siung bawang putih- 5 biji bawang merah- 3 butir kemiri- Pala- Air- Garam- Penyedap rasa- Minyak goreng Cara membuat1. Haluskan bumbu Tumis dengan irisan lombok, bawang merah, serta daun salam sampai Tambahkan secukupnya air, masukkan kecap Tambahkan santan instan. Masak hingga kuah Terakhir masukkan ikan asap. Tidak lupa tambahkan garam dan penyedap rasa. Apabila rasa sudah pas, matikan kompornya. brl/lut Pesmol ikan mas adalah salah satu sajian khas Sunda yang populer di Indonesia. Olahan ini terbuat dari ikan yang diberi bumbu kuning yang kaya rempah. Biasanya pesmol dinikmati dengan acar dan juga rawit, biar lebih kamu penasaran ingin membuatnya, langsung saja intip resep pesmol ikan mas di bawah ini. Bahan-bahannya sederhana dan cara membuatnya juga mudah, kok. Buktikan sendiri dari resep pesmol ikan mas di bawah ini, ya!1. Bahan-bahan untuk pesmol ikan masilustrasi kunyit 2 ekor ikan mas 1 ruas jahe, memarkan cabai rawit secukupnya, opsional daun bawang, iris tipis garam secukupnya gula secukupnya penyedap rasa secukupnya Bumbu halus 4 butir kemiri 3 buah bawang merah 2 siung bawang putih 2 ruas kunyit 1/2 sendok teh ketumbar 1/2 sendok teh merica 2. Bersihkan dan lumuri ikan dengan jeruk nipisilustrasi membersihkan ikan cuci ikan mas hingga bersih. Bersihkan jeroan dan semua kotorannya. Selanjutnya, lumuri ikan mas dengan jeruk nipis, diamkan selama lima menit. Setelah itu, cuci kembali dan tiriskan. 3. Goreng ikan masilustrasi menggoreng ikan panaskan minyak goreng secukupnya. Goreng ikan mas hingga matang, angkat. Proses ini bertujuan supaya ikan mas tidak hancur saat dimasak. Baca Juga 10 Ikan Laut yang Paling Sering Dikonsumsi di Indonesia, Favoritmu? 4. Tumis bumbu halusilustrasi menumis bumbu Panaskan sediit minyak goreng, lalu tumis bumbu halus. Tambahkan jahe dan daun salam, aduk hingga wangi. Tuangkan air secukupnya, lalu masukkan daun bawang, cabai, dan tomat. Aduk-aduk kembali hingga Tambahkan gula dan garampesmol ikan mas Terakhir, tambahkan penyedap rasa, gula, dan garam. Koreksi rasanya. Masukkan ikan mas dan masak sebentar hingga meresap. Kalau sudah, angkat dan sajikan. Pesmol ikan mas siap itulah resep pesmol ikan mas yang dijamin bikin nafsu makanmu bertambah. Jadi gak sabar buat cobain resepnya langsung, kan? Baca Juga Resep Mangut Ikan Asap, Perpaduan Rasa Smokey dan Rempahnya Sedap Abis Sedap dan lezat itulah sajian iwak mas spesial Sunda yang sejati dan lezat. Takdirnya kebanyakan hidangan ini seringkali anda beli di kantin dan rumah bersantap. Maka kali ini enggak ada salahnya kalau hidangan ini mulai ibu bakal dirumah. Simaklah taktik membuat pepes ikan mas ala Sunda yang gurih berikut ini. Keunggulan Siasat Resep dan Cara Membentuk Masakan Pepes Ikan Mas Tersendiri Ala Sunda Salih dengan Daun Kemangi yang Enak dan Sedap 124 Musim Memasak Langkah 25 menit Memasak 180 menit Total 205 menit Besaran Porsi 1 Porsi Bahan-Bahan nan Diperlukan Untuk Membuat Masakan Pais Ikan Mas Tersendiri Ala Sunda Salih dengan Daun Kemangi yang Enak dan Enak Bahan dan Bumbu Pepes Ikan 1 ekor iwak mas 1 siung bawang suci 3 butir keminting 1 pancung kurkuma 1 buah sitrus nipis 3 butir dasun merah 1/2 butir ragi 1 sendok makan garam Bumbu Ikan Mas yang Diiris 3 iris laja, sintal dan memanjang 3 iris jahe 5 batang daun prei, diiris 3 lembar daun pisang 3 lembar daun salam 1 jumput daun serawung/kemangi 3 butir bawang merah 3 iris kunyit 2 buah cabai berma 1 buah tomat, cucuk 8 1 batang sereh potong, dan di geprek patera pisang bakal membungkus Cara Takhlik Masakan Pepes Lauk Mas Spesifik Ala Sunda Ceria dengan Daun Kemangi nan Lezat dan Sedap Cara Membersihkan Lauk Mas Keadaan pertama nan dapat dilakukan tambahan pula dahulu pada langkah mungkin ini adalah dengan membersihkan ikan mas sebelum dimasak dan dibumbui menjadi hidangan nan lezat dan lemak. Persiapan purwa untuk membersihkan iwak mas, saya awali dengan bahkan dahulu menaruh lauk kedalam wadah dan ambil ikan ke tempat cucian. Selanjutnya, saya bersihkan terlebih dahulu sugi ikan mas. Lakukan membersihkan sisik, engkau bisa menggunakan sendok atau pisau dan bersihkan mole ikan dikedua arah ikan dengan kudus dan merata. Pasca- itu, bersihkan pula unek-unek lauk dengan mandu menyayat alat pencernaan lauk dan mengeluarkan isinya dengan menggunakan tangan dan bersihkan peranakan iwak dengan menunggangi air sampai steril secara merata. Selesai dengan membersihkan isi perut ikan, sekarang lempar insang pada komandan ikan dan berishkan kembali dengan mengguankan tangan. Apabila semua fragmen kotoran yang menempel pada ikan telah ceria, masa ini angkat ikan dari tempat cucian dan berikan perasan jeruk nipis dan sedikit pamflet garam sreg iwak secara merata. Keadaan ini berujud untuk mengademkan bau anyir yang menempel puas ikan. Setelah diberikan lumuran bumbu tersebut, diamkan darurat rendah lebih selama 10-15 menit. Cara Membuat Pepes Ikan Mas Ala Sunda Setelah tiba waktunya, kini haluskan bumbu ikan mas dengan menggunakan muntu secara merata. Setelah itu, lumurkan bumbu lumat ini sreg ikan hingga keperut lauk secara merata. Siapkan patera pisang yang sudah dibersihkan dengan menunggangi lap, adv amat masukkan ikan mas yang sudah diberikan lumuran bumbu diatas daun yang telah disobek. Pasca- itu, baru silahkan berikan sematan lidi dimasing-masing ujung daun mauz dengan rapih, hal ini difungsikan agar jangan hingga iwak menjadi berantakan dan terbuka sewaktu di dedes. Sehabis selesai membalut, sekarang siapkan kukusan dan tenturun iwak selama rendah lebih 2-3 jam ataupun sampai ikan menjadi panjang usus sampai ketulang-tulangnya. Pasca- matang, angkat pepesan dan sajikan n domestik piring saji. Semata-mata sebelum itu, pastikan jika anda meniriskan air pada palai sata baru sahaja diangkat dari kukusan, sebab rata-rata akan cak semau paluh air berusul uap kukusan. Demikian resep dan prinsip membuat sajian pepes ikan mas ala Sunda yang lemak dan lezat. Jangan pangling bagikan resep distingtif ini bersama dengan sahabat dan teman dan berikn sekali lagi komentar anda. Source

cara membuat semur ikan mas khas sunda